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蔬菜做到这份上,真是绝了!

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蔬菜做到这份上,真是绝了!


吃货妹子介绍过左宗棠鸡,

用这个法子做花菜怎么样呢?

将花菜裹上面糊,撒上芝麻

放到油里炸,炒好料汁后浇到菜上

金黄酥脆,太美味了!

还很好看,看起来像不像糖醋排骨?

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准备食材

       1个花菜、2茶匙熟芝麻、1小杯粘米粉、2茶匙姜末、1根蒜苗、5个红辣椒、1汤匙生粉、适量油

面糊

      2茶匙玉米淀粉,1茶匙小苏打,半茶匙盐,1茶匙香油,大半杯杯粘米粉,1小杯水。

料汁

半汤匙料酒,半茶匙香油,1汤匙半生抽,2茶匙米醋,2汤匙糖,1杯水。


具体步骤1 花菜切块,蒜苗、葱切段;1汤匙生粉与1汤匙水混合;面糊的食材碗中拌匀,做成面糊。

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2 放入花菜,均匀地裹上面糊,撒上一小杯粘米粉,搅拌,让面糊紧紧地黏住花菜,均匀地撒上芝麻;料汁碗中拌匀。

3 锅开火,热油,分批次放入花菜,炸到有点变黄(3分钟左右)后盛出;锅倒油,放姜末,大火炒15秒左右,放蒜苗和干辣椒,翻炒10秒,快速倒入料汁;转小火炖一小会,倒入炸好的花菜。 (想要脆的话把菜分批次放另一个锅里再炸半分钟,直到金黄色,再放到有料汁的锅里。)

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4 倒入生粉和水的混合液,不断搅拌,直到汤汁煮的差不多了;尝一尝调一下味道,关火,盛出。

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成品

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