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爱对了人情人节每天“豆果”:玫瑰花卷

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爱对了人情人节每天“豆果”:玫瑰花卷

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纯纯的爱在吃货眼中就要用美食来诠释,美丽的玫瑰送给你,代表纯纯的爱。。。。

主料:面粉(全麦粉)200g糖粉30g 酵母3g红曲粉10ml 温水110ml玫瑰花粉10g
辅料:叶子(叶子面团会多出来)面粉(全麦粉)100g 糖粉15g 酵母1.5g抹茶粉5ml 温水

制造步骤:

1.3g酵母用110ml温水化开,静置5分钟。

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2.200g面粉,30g糖粉,10ml红曲粉,10g玫瑰花粉混合均匀。(我买的红曲米,然后自己打成粉)

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3.这是我买的玫瑰粉,不过颜色不够~添加香气~

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4. 倒入酵母水。

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5.揉成光滑的面团,多揉多好吃,放温暖处发酵。我用烤箱发酵档,一小时即可。室温2-3小时。

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6.发好的面团,用手指按一下不回缩也不塌陷。

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7.内里呈蜂窝状。

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8.面团拿出来,觉得粘再撒一点面粉揉成团

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9.分出每个10g的面剂子。六个做一个玫瑰。

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10.每个剂子擀成饺子皮状。

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11.如图排列起来,擀的大的放上面,依次叠上减小的。筷子在中间压一下。

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12.从下往上卷起来。

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13.卷好的样子。

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14.当中切一刀。

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15.切完后的样子。

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16.把底部切面压圆了。

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17.把花瓣往外翻一下。

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18.做叶子:同样的方法,把等量红曲粉改成抹茶粉即可。

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19. 把抹茶面团擀扁了。用圆形小切模如图所示切出叶子状。

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20.把切好的叶子粘在玫瑰花底部就好啦。

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21.一般馒头整形完后应该上锅醒发20分钟。但是这个凹造型比较久…我自己感觉凹完就可以蒸了。蒸20分钟,再焖5分钟即可。

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22.成品~

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